Question d’un internaute : Quels sont les critères pour choisir du thé ? Quand on va dans une maison de thé, les aspects se ressemblent tous. Comment faire le bon choix parmi des dizaines de thés pour trouver un thé savoureux ? Maison de thé Changxing : Pour bien choisir son thé, il faut se
Question d’un internaute : Comment savoir si un thé est de bonne qualité ? Lorsqu’on achète du thé dans une maison de thé, le choix est vaste et il ne faut pas se fier uniquement aux arguments du vendeur. Pourriez-vous m’expliquer comment évaluer la qualité des feuilles de thé ? Maison de thé Changxing :
Question de l’internaute Xiao Yu : Le Lapsang Souchong est un thé noir très célèbre, et j’ai vu votre présentation sur votre site web. Quel est le prix de votre thé noir Lapsang Souchong ? Quelle est la fourchette de prix générale pour le Lapsang Souchong ? Maison de thé Changxing : Bonjour Xiao Yu.
Issus à l’origine de la tradition théière du Fujian, les thés de Taiwan ont développé leur propre identité au fil d’un siècle d’évolution, séduisant les amateurs de thé tant à Taiwan que dans le monde entier. Face à la popularité croissante des thés taiwanais en Chine continentale ces dernières années, certains producteurs ont réimplanté des
Également connu sous les noms de Jiuqu Hong ou thé noir Jiuqu, le thé Jiuqu Hongmei est produit dans le canton de Zhoupu, dans le district de Xihu. Il se caractérise par des feuilles finement roulées et recourbées en forme de crochet, d’une couleur sombre et brillante parsemée de nombreux bourgeons soyeux. À l’infusion, il
Le thé blanc Tianmuhu est produit à Liyang, dans la province du Jiangsu. Il appartient à la catégorie des thés blancs. Les environs du lac Tianmu constituent la meilleure zone de production de thé blanc à Liyang, ce qui fait du thé blanc Tianmuhu ainsi produit le meilleur thé blanc de la région. Thé blanc
De nombreux amateurs de thé ont le cliché selon lequel « le thé cueilli à la main est forcément d’excellente qualité, tandis que le thé cueilli à la machine est de piètre qualité ». En réalité, la principale différence entre les deux réside dans « l’intégrité visuelle » des feuilles. Quant à la saveur et
Le thé vert Rizhao est produit dans la ville de Rizhao, dans la province du Shandong. Il s’agit d’un thé en vrac appartenant à la catégorie des thés verts. Il se caractérise par ses feuilles torsadées. Une fois infusé, sa liqueur est d’un vert jaune éclatant, marquée par des notes de châtaigne et un arôme
Le thé Mao Xie, également connu sous les noms de Mao Wai ou Ming Hua, fait partie des quatre principales variétés de théiers d’Anxi. Originaire de Daliulun, à Fumei dans le comté d’Anxi, il s’agit d’une variété asexuée. Ses feuilles se caractérisent par une base large et une pointe effilée. Le théier offre un rendement
Le thé Jinxuan est l’un des quatre principaux cultivars de théiers à Taïwan. Il est cultivé du nord au sud, mais c’est dans la région d’Alishan qu’il est le plus répandu et offre la meilleure qualité. On peut dire qu’en termes de quantité comme de qualité, le thé Jinxuan d’Alishan atteint des sommets. Introduction au
Le thé Jinxuan est un thé aux arômes prononcés, doté de notes lactées uniques propres à son cultivar. Le climat, le sol et la pluviométrie de la région d’Alishan renforcent d’autant plus ces particularités. Combinées à la typicité de terroir (shan-tou yun) propre aux thés de haute altitude d’Alishan, ses notes lactées marquées et sa
Le thé Alishan Jinxuan est généralement cultivé entre 800 et 1 200 mètres d’altitude. En raison des différences de terroir et d’altitude, ainsi que de la qualité variable selon les récoltes (printemps, été, automne, hiver et thé Dongpian), les prix varient considérablement. De manière générale, les thés de printemps et d’hiver sont les plus chers,
Le thé Kaihua Longding, souvent appelé simplement Longding, est originaire du district de Kaihua dans la province du Zhejiang et appartient à la catégorie des thés verts. Il se caractérise par des bourgeons duveteux et vigoureux, une saveur fraîche et vive, et un profil aromatique évoquant une orchidée qui s’ouvre, ce qui lui vaut un
Le Jincha du Yunnan, originaire de la région de Menghai à Xishuangbanna, au Yunnan, est un thé sombre post-fermenté. D’origine similaire au Tuo Cha, le Jincha a évolué à partir du thé en boule (Tuan Cha). C’était à l’origine l’ingrédient utilisé au quotidien par le peuple tibétain pour préparer le thé au beurre de yak,
Le thé vert Laoshan, produit à Qingdao, dans la province du Shandong, appartient à la catégorie des thés verts. Il s’agit d’un thé en vrac aux brins allongés. À l’infusion, il dégage un arôme prononcé et offre une arrière-saveur douce et fraîche. C’est une variété de thé vert réputée du Shandong et une étoile montante
