Le thé blanc Yueguangbai, également appelé thé Yueguang Meiren ou thé Yueguang, se caractérise principalement par un processus de séchage qui ne recourt pas à l’exposition directe au soleil. Il est séché à l’ombre à l’intérieur ou étalé la nuit pour sécher naturellement sous la lumière de la lune, ce qui lui vaut son nom
Message d’un amateur de thé : J’ai goûté à Hong Kong un thé appelé Wuyi Yancha. La liqueur est plutôt sombre, le goût ne ressemble ni à celui du Pu-erh ni à celui du thé noir, et la saveur est également très différente de celle du thé oolong. À quelle famille de thé le Wuyi
Un vieux diction du thé Wuyi Yancha énonce : « Les thés de qualité supérieure poussent sur la roche, ceux de qualité moyenne sur les graviers, et les inférieurs dans la terre. » Cela signifie que les théiers cultivés à proximité des rochers produisent le meilleur thé, car le terroir rocheux insuffle cette fameuse «
Le thé Zhengyan Rouchou est réputé pour son profil aromatique unique et très apprécié. Parmi les nombreux massifs rocheux, celui de Matouyan se distingue et est considéré comme l’égal du célèbre « Niurou » (le Rouchou de Niulankeng). Grâce à sa production limitée et à sa richesse géologique en roche, Matouyan est unanimement reconnu comme
Le thé Wuyi Rougui tire son nom de son arôme qui rappelle la cannelle, et les crus d’exception se distinguent en plus par une minéralité typique des roches (yinyun), des notes épicées et une bouche riche. Pour en savourer toute la complexité, il est indispensable de respecter la méthode d’infusion. Voici comment préparer correctement le
Situé dans la zone pittoresque des monts Wuyi, Huiyuankeng est l’un des sites les plus renommés de la région, abritant des lieux d’intérêt tels que le temple Huiyuan, le ruisseau Zhangtang et le rocher Yingzui. C’est également l’un des terroirs phares du thé Wuyi Yancha, célèbre aux côtés de Niulankeng, Daoshuikeng, Wuyuanjian et Liuxiangjian, un
Le thé Da Hong Pao est originaire des montagnes Wuyi en Chine. Le thé wulong de roche Da Hong Pao (Yancha) ainsi produit est réputé pour son arôme unique et sa texture caractéristique marquée par la « note de roche » (yanyun). Surnommé le « roi des thés », il séduit les amateurs de thé
En plus du Rougui de Niulankeng et du Rougui de Matouyan, un autre terroir de thé des roches connaît un grand succès ces dernières années : le Rougui de Tianxinyan « Xintourou ». Tianxinyan est le nom du terroir et Rougui est le nom du cultivar de théier. Ensemble, ils forment le thé Rougui de
Le Da Hong Pao est-il un thé noir ou un thé vert ? Cette question prête un peu à confusion, car le Da Hong Pao ne désigne pas une catégorie de thé en particulier, mais bien un nom de cultivar de théier. En théorie, le théier Da Hong Pao peut être transformé en thé noir,
Fenghuang a commencé la sélection de théiers il y a plus d’un siècle. Il existe aujourd’hui jusqu’à 79 profils aromatiques naturels, et les dix principaux profils des Dancong de Fenghuang ont été officiellement répertoriés en 1996. Parmi eux, le Milan Xiang Dancong tire son nom de sa combinaison unique de notes riches de miel et
Qu’est-ce que le thé Fenghuang Dancong ? Est-ce un thé noir ou un thé vert ? Le thé Dancong est produit à Fengxiang, dans le bourg de Fenghuang, ville de Chaozhou, province du Guangdong. Il s’agit d’une série de variétés de théiers principalement utilisées pour fabriquer du thé partiellement fermenté (fermentation et torréfaction moyennes), communément
Le thé Fenghuang Dancong, également connu sous le nom de thé Song ou thé Niaozui, est produit à Chaozhou, dans la province du Guangdong, en Chine. C’est un oolong réputé. Il se distingue par une grande variété de théiers cultivés individuellement (dancong), chacun offrant un arôme unique, tel que le miel et l’orchidée (Milanhang), la
Selon les registres, le thé Dancong de Fenghuang possède jusqu’à 79 profils aromatiques naturels. En 1996, dix profils aromatiques majeurs ont été officiellement répertoriés : « Huang Zhi Xiang, Zhi Lan Xiang, Mi Lan Xiang, Gui Hua Xiang, Yu Lan Xiang, Jiang Hua Xiang, Ye Lai Xiang, Mo Li Xiang, Xing Ren Xiang et Rou
Le thé Fenghuang Dancong est un oolong prestigieux originaire des monts Fenghuang, dans la ville de Chaozhou, dans la province du Guangdong, en Chine. Il est réputé pour la richesse de ses arômes et son profil gustatif unique. Selon les différents types de théiers, le Dancong se décline en plusieurs familles aromatiques, telles que l’arôme
Le Ya Shi Xiang est-il un thé vert ? Le Ya Shi Xiang est un cultivar de théier originaire du Guangdong, en Chine. En théorie, les feuilles peuvent être transformées en thé vert, en thé noir ou en thé oolong. Cependant, dans la pratique, la grande majorité est transformée en thé oolong semi-fermenté, le Fenghuang
