Qu’est-ce que le thé 27-zai ? D’où vient ce nom insolite ?

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Le thé 27-zai est un autre nom du thé Jinxuan. Ce surnom original vient de son tout premier code d’essai, « 2027 ». Les planteurs de thé lui ont affectueusement donné ce petit nom, « thé 27-zai », en se basant sur sa prononciation en minnan (taïwanais). À la fois simple et ancré dans la culture locale, c’est un nom qui marque les esprits dès qu’on l’entend.

27仔茶

Pourquoi l'appelle-t-on thé 27-zai ?

Le thé Jinxuan est une variété de théier développée avec succès en 1981 par la Station de recherche et d’extension sur le thé de Taïwan, dont le nom officiel est « TTES No. 12 » (Taicha No. 12). Durant la phase de recherche et de sélection, son code d’essai était « 2027 », ce qui lui a valu le surnom de « 27-zai ». En somme, « Taicha No. 12 » est son nom officiel, et « 27-zai » son petit nom chaleureux.

Les caractéristiques du thé 27-zai

La plus grande particularité du thé 27-zai réside dans ses riches notes lactées et ses arômes floraux légers. Ces arômes en font le choix privilégié de nombreuses enseignes de thé personnalisé (bubble tea) et des amateurs de thé attachés au parfum. Robuste, facile à cultiver et très productif, il a rencontré un immense succès du nord au sud de Taïwan, des plaines jusqu’aux hautes montagnes dès son lancement. Il est ainsi devenu en quelques années la deuxième variété de théier la plus cultivée, juste derrière le Qingxin Oolong.

27仔茶

Vous n’avez jamais bu de 27-zai et vous voulez savoir à quel point il est délicieux ? Rien de plus simple pour en trouver : rendez-vous dans n’importe quel salon de thé ou boutique de boissons pour dire au vendeur « Je voudrais du thé Jinxuan », et il vous le préparera en un rien de temps. Si vous ne trouvez pas d’étal à proximité, les supérettes proposent également diverses boissons aromatisées au Jinxuan. On peut dire que le 27-zai est le roi incontesté des thés de base pour boissons à Taïwan.

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