Městečko Feng Huang začalo s šlechtěním čajovníků před více než sto lety a dodnes se zde zachovalo až 79 přírodních aromatických profilů. V roce 1996 bylo oficiálně stanoveno deset hlavních aromatických profilů čaje Feng Huang Dan Cong. Mezi nimi vyniká Mi Lan Xiang Dan Cong, který získal své jméno díky kombinaci bohatých medových tónů a
Co je to čaj Fenghuang Dancong? Je to černý, nebo zelený čaj? Čaje Dancong pocházejí z městečka Fenghuang v městské prefektuře Čao-čou v provincii Kuang-tung. Jedná se o řadu kultivarů čajovníků, které se většinou používají k výrobě částečně fermentovaných čajů se střední úrovní fermentace a pražení, tedy čajů, které se běžně označují jako oolongy. Fenghuang
Podle záznamů čaj Fenghuang Dancong disponuje až 79 přirozenými profily vůní. V roce 1996 bylo oficiálně stanoveno deset hlavních vůní čaje Fenghuang Dancong: „Huang Zhi Xiang, Zhi Lan Xiang, Mi Lan Xiang, Gui Hua Xiang, Yu Lan Xiang, Jiang Hua Xiang, Ye Lai Xiang, Mo Li Xiang, Xing Ren Xiang a Rou Gui Xiang“. Deset
Čaj Fenghuang Dancong je ceněný oolong pocházející z hory Fenghuang v čínském městě Čao-čou v provincii Kuang-tung. Vyznačuje se pestrou škálou vůní a jedinečnou chutí. Podle různých kultivarů se dělí na několik typů aromatu, jako je medová orchidej, gardénie nebo vonokvětka. Chcete-li naplno vychutnat jeho vytříbený charakter, je správný způsob přípravy naprosto klíčový. Příprava čaje
Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang, známý také pod názvem Yinhua Xiang Dancong, je aromatický profil čaje Fenghuang Dancong pocházejícího z Čao-čou v provinci Kuang-tung. Svůj název získal proto, že roste v místní specifické půdě, které se říká „půda z kachního trusu“. Od roku 2018 se tento čaj těší velké oblibě na trhu a stal se
Je Ya Shi Xiang zelený čaj? Ya Shi Xiang je odrůda čajovníku pocházející z čínské provincie Guangdong. Teoreticky lze z těchto lístků vyrobit zelený, černý i oolong čaj, ale v praxi se drtivá většina zpracovává jako středně fermentovaný Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang. Ya Shi Xiang tedy není zelený ani černý čaj, patří do kategorie
Ja-š-siang, zní to trochu podivně, že? Ale ve skutečnosti je Ja-š-siang odrůda čajovníku pocházející z Čao-čou v provinci Kuang-tung. Po zpracování na oolong má jedinečné aroma a chuť a v roce 2018 se stal obrovským hitem a oblíbenou volbou mnoha značek čajových nápojů. Co je Ja-š-siang… Je Ja-š-siang čajový nápoj!? Původ názvu Ja-š-siang (v překladu
Huang Zhi Xiang je jednou z odrůd čajovníků čaje Feng Huang Dan Cong. Protože tvar jejích listů připomíná listy stromu Tuan Shu, byla původně nazývána listem Tuan Shu. Po dlouhodobém šlechtění a vylepšování se tvar jejích listů stal oválnějším a širším, proto se jí začalo říkat také Da Ye Xiang (Velkolistá vůně). Vzhledem k tomu,
Č’-lan-siang Tan-cung je oblíbenou odrůdou čajovníku v rámci čajů Feng-chuang Tan-cung. Vyznačuje se úzkými listy připomínajícími bambus a výraznou vůní orchidejí (č’-lan), která se po napití rozprostře v ústech a navodí pocit, že se nacházíte uprostřed květinové zahrady. Patří také mezi deset hlavních aromatických profilů čajů Feng-chuang Tan-cung. Původ čaje Č’-lan-siang Tan-cung Č’-lan-siang Tan-cung se
Mezi mnoha odrůdami čaje Fen-chuan Dan-cung vyniká čaj Cü-tuo-caj Dan-cung svým specifickým mandlovým aroma. Jeho název je odvozen od pilovitého tvaru okrajů čerstvých listů, což tomuto čaji dodává jeho jedinečný charakter i jméno. Původ čaje Cü-tuo-caj Dan-cung Čaj Cü-tuo-caj Dan-cung pochází z pohoří Fen-chuan včínském městě Čao-čou v provincii Kuang-tung. Klimatické podmínky a nadmořská výška
Čaj Wu-dong Dan Cong (psaný také jako 烏崬), představující absolutní špičku mezi čaji Fenghuang Dancong, je mezi milovníky čaje vyhledávaný pro své jedinečné květinové aroma a typický vysokohorský ráz. Tento čaj pochází z hory Wu-dong v provincii Kuang-tung (městská prefektura Čao-čou), jejíž nadmořská výška a jedinečné přírodní podmínky tvoří domov pro čajové lístky výjimečné kvality.
Sung-čung Dan-cung (宋種單叢), nazývaný také „čaj Sung“, vděčí za svůj název legendě z roku 1278 (druhé období Jing-jan za dynastie Jižní Sung), kdy císař Čao Ping z dynastie Sung prchal před nebezpečím a putoval přes horu Wu-tung. Když ho přepadla obrovská žízeň, jeho služebníci natrhali na stráních čerstvé čajové lístky, aby je císař žvýkal. Čaj
Tieguanyin je odrůda čajovníku, která je oblíbená pro svůj specifický tón známý jako „Guanyin ráz“ (Guanyin yun). Vzhledem k tomu, že keře Tieguanyin jsou slabší a mají nízké výnosy, mnoho výrobců čaje je nahrazuje jinými odrůdami čajovníků. Právě o tom je dnešní článek – o rozdílu mezi „pravým čajem Tieguanyin Zhengcong“ a „nepravým čajem Tieguanyin“.
Kvalitní čaj Tie Guan Yin by měl být plný a hutný, s tóny pražení a specifickou „ozvěnou Guan Yin“ (Guan Yin yun), která připomíná nádech rzi. Abyste si chuť tohoto čaje skutečně užili, je velmi důležité zvládnout správný postup přípravy. Zde je návod, jak na to: Než se pustíte do přípravy čaje Tie Guan Yin,
E-mail od čtenáře: Dobrý den! V poslední době mě velmi zajímá čaj Tich-kuan-jin, ale na internetu jsem narazil na různé informace a nejsem si jistý, zda je Tich-kuan-jin zelený nebo tmavý čaj. Mohli byste mi prosím říct, jak to je? Doufám, že od vás dostanu nějakou odbornou odpověď, děkuji! Je Tich-kuan-jin zelený nebo tmavý čaj?
