Nachdem Roh-Tee hergestellt wurde, durchläuft er manchmal einen zusätzlichen Röstprozess, um die Haltbarkeit zu verbessern und das Aroma zu bereichern. Das Prinzip der Tee-Röstung besteht darin, durch gezielte Wärmezufuhr eine physikalische und chemische Veränderung im Tee hervorzurufen, um Feuchtigkeit sowie grasige Noten zu reduzieren und den Charakter des Tees zu verändern. Je nach Röstgrad wird
Nach dem Rollen und Formen werden die Teeblätter getrocknet. Ziel der Trocknung ist es, die Enzymaktivität zu hemmen, die Fermentation und Oxidation des Tees komplett zu stoppen und eine stabile Qualität zu gewährleisten. Heutzutage erfolgt die Teetrocknung meist in großen Teetrocknungsmaschinen. Durch 2- bis 3-maliges Durchlaufen wird der Feuchtigkeitsgehalt des Tees auf 3% bis 5%
Im Roh-Tee (Maochas) lassen sich überschüssige Teestängel, alte Blätter und Verunreinigungen kaum vermeiden. Teebauern, die großen Wert auf Qualität legen, führen nach dem Trocknen daher noch einen Arbeitsschritt zum Aussortieren der Teestängel durch. Wie der Name schon sagt, werden dabei überflüssige Stängel und alte Blätter herausgelesen, um die Bitterkeit zu reduzieren und den Aufguss milder
Mengding Ganlu Tee ist einer der berühmtesten Grüntees Chinas und stammt vom Gipfel des Meng-Berges in Ya’an, Sichuan. Dieser Tee ist bekannt für seine gerollte Blattstruktur, den deutlichen Flaum (Pekoes), die klare, jade-grüne Tasse und sein hocharomatisches, erfrischendes Geschmacksprofil. Ein erlesener Tee vom Gipfel: Mengding Ganlu Tee Der Mengding Ganlu Tee hat seinen Ursprung am
Xianzhang-Tee (Kaktustee) stammt vom Yuquan-Berg in Dangyang in der Provinz Hubei und gehört zum Grüntee. Der Name Xianzhang-Tee bedeutet, dass seine Form an die „Handfläche eines Unsterblichen“ erinnert – er wird jedoch nicht aus Kaktuspflanzen hergestellt. Sein größtes Merkmal ist sein wunderschönes Äußeres, das sich wie eine geöffnete Handfläche auffächert, was ihn ganz besonders macht.
Jingshan-Tee gehört zu den Grüntees und wird auch Jingshan Xiangming genannt; er stammt aus der Provinz Zhejiang in China. Seinen Namen verdankt er dem Jingshan-Tempel, in dem er seinen Ursprung hat. Bereits seit der Tang-Dynastie war der Berg Jingshan ein beliebtes Reiseziel, an dem die Kultur der Zen-Klöster blühte und sich dadurch auch die Teeindustrie
Emei Zhuyeqing Tee gehört zum Grüntee und stammt aus dem Emei-Gebirge in der Provinz Sichuan. Das Emei-Gebirge besticht durch seine malerische Landschaft, nebelverhangene Gipfel und optimale Bedingungen für den Teeanbau, weshalb hier seit jeher hervorragender Tee produziert wird. Dank dieser von Natur aus exzellenten Umgebung und einer strengen, traditionellen Verarbeitung ist Zhuyeqing Tee von herausragender
Yongchuan Xiuya wird im Stadtbezirk Yongchuan in Chongqing angebaut und gehört zu den Grüntees. Die Region Yongchuan besticht durch malerische Landschaften im traditionellen Stil von Ba und Shu und ist ein bedeutendes Teeanbaugebiet in der Region Sichuan. Dank nebelverhangener Berge und eines idealen Klimas zeichnet sich Yongchuan Xiuya Tee durch eine hervorragende Qualität aus und
Wuzi Xianhao Tee, auch bekannt als Zifu Xianming, ist ein Grüntee, der im Kreis Xixiang der Stadt Hanchung in der chinesischen Provinz Shaanxi produziert wird. Wuzi Xianhao ist ein recht neuer Tee, der 1984 kreiert wurde. Dank seiner hervorragenden Qualität erfreut er sich großer Beliebtheit und wurde schnell zu einer bekannten chinesischen Grünteespezialität. Er zeichnet
Laozhu Dafang Tee stammt aus der Provinz Anhui in China, in der Nähe des Yuling-Passes im Kreis She, und gehört zu den Grüntees. Der Name „Laozhu Dafang“ geht der Überlieferung nach auf einen Mönch namens Dafang zurück, der ein Meister der Teebereitung war und im Kreis She am Laozhu-Gebirgskamm Tee anbaute. Daher leitet sich der
Chun Mee Tee stammt aus dem Grenzgebiet der Provinzen Anhui, Zhejiang und Jiangxi und gehört zu den unfermentierten Grüntees. Er ist eine bekannte chinesische Grünteesorte und zählt zu den am weitesten angebauten und ergiebigsten Teearten überhaupt. Sein Markenzeichen sind die feinen, augenbrauenähnlichen und fest gerollten Teeblätter, die beim Aufgießen ein glänzendes, leuchtendes Grün zeigen. Geschmacklich
Enshi Yulu Tee stammt aus Enshi in der chinesischen Provinz Hubei und gehört zu den grünen Tees. Im Gegensatz zu den meisten anderen Grüntees, die pfannengeeröstet werden, wird Enshi Yulu durch Dämpfen hergestellt. Im Vergleich zu anderen Grüntees besticht der gedämpfte Yulu durch eine leuchtend smaragdf grünen Infusion, jadeartige feine Häkchen und ein besonders ausgeprägtes
Herkunft von Enshi Yulu: Enshi Yulu stammt aus der Gemeinde Bajiao im Süden der Stadt Enshi in der Provinz Hubei sowie aus dem Wufeng-Berg im östlichen Vorort. Eigenschaften von Enshi Yulu: Die Teeblätter von Enshi Yulu sind fest, fein, rund und gerade. Äußerlich zeigt sich ein deutlicher weißer Flaum, die Farbe ist tiefgrün und saftig-frisch,
Rizhu Xueya, auch Rizhu-Tee genannt, wird am Rizhu-Gipfel in der Provinz Zhejiang angebaut und zählt zu den historischen chinesischen Grüntees. Charakteristisch für Rizhu Xueya sind feine, spitze Knospen mit gut sichtbaren weißen Härchen, die an Orchideen und Schnee erinnern. Daher wird er oft auch Lanxue-Tee (Orchideenschnee-Tee) genannt – ein wunderschöner und köstlicher Genuss. Im Südosten
Guzhang Maojian wird im Kreis Guzhang in der Provinz Hunan angebaut und ist ein berühmter Grüntee. Er tauchte erstmals in der westlichen Jin-Dynastie auf. Aufgrund seiner hervorragenden Qualität verbreitete er sich weit und wurde in der Qing-Dynastie sogar als Tributtee geschätzt, was seine große Beliebtheit zeigt. Er blickt heute auf eine 1700-jährige Geschichte zurück. Herkunft
