La première mention officielle de l’histoire du thé à Taïwan remonte au Livre de la préfecture de Zhuluo (1717), qui consigne : « Dans les régions montagneuses du centre et du sud de Taïwan, à des altitudes comprises entre 800 et 5 000 pieds, poussent des théiers sauvages. Les habitants des environs cueillent leurs jeunes
Aujourd’hui, parlons du thé de Biluxi. La région théicole traditionnelle de Biluxi se situe entre les kilomètres 95 et 99 de l’autoroute centrale橫公路 (section en ligne rouge sur la photo 2). Comme la rivière Biluxi coule en contrebas des plantations, les professionnels du thé ont naturellement baptisé ce cru « thé de Biluxi ». À
Je sais que beaucoup le savent déjà, mais s’il ne se trouve ne serait-ce qu’une seule personne qui l’ignore, cette discussion d’aujourd’hui aura toute son utilité ! Aujourd’hui, nous allons parler du « thé de l’extérieur de la Fushou Shan Farm ». Le thé de l’extérieur de la Fushou Shan Farm est également appelé thé
La série « La vérité sur le thé » est de retour ! Aujourd’hui, parlons de l’altitude des régions productrices de thé à Taïwan : quelle est réellement la plus haute de toutes ? Depuis 2015, la région de HuaGung est la plus haute zone de thé de Taïwan Avant 2015, la plantation la plus
La série sur la vérité du monde du thé est de retour ! Aujourd’hui, nous abordons le sujet de la « délimitation de la région théicole de Lishan ». Quelles sont donc les zones qui la composent réellement ? Sommaire Délimitation de la région théicole de Lishan La culture du thé a débuté dans la
La « saison des examens finaux » des thés de haute montagne commence, et la première étape est la zone de production clé de Lishan. Faisons le point aujourd’hui sur l’état de croissance du thé d’hiver à Cuiluan Malieba, dans l’arrière-pays de Lishan 👍👍 La situation est « plutôt bonne » dans la tribu de
Passons maintenant à l’une des zones les plus disputées pour le thé de Lishan : les environs de la ferme de Fushou Shan et le village de Hsin-Jian-Yang. Comparé au niveau généralement bon à supérieur de l’arrière-versant, la croissance sur le versant avant est assez hétérogène, ce qui demandera beaucoup plus d’efforts lors de la
Petite mise à point pour vous tous ! Le niveau des thés d’hiver 2023 de Tunyuan, de la tribu de Lushan et de Qilai Mountain est vraiment très bon ! Certaines parcelles de thé sont même « tout bonnement exceptionnelles ». Il ne reste plus qu’à faire preuve de patience : si la météo est
Qu’est-ce que le thé Lishan ? Quelles sont ses différentes variétés ? Le thé Lishan est en grande majorité un « oolong sphérique légèrement oxydé », communément appelé oolong de haute montagne. En raison de l’altitude élevée des plantations, il possède les arômes floraux uniques propres aux grands crus d’altitude. Voici une présentation des variétés
Le thé Lishan se distingue par sa faible amertume, une note caractéristique de « gaoshan hong » (arôme d’altitude) et un parfum unique qui séduisent non seulement les amateurs taïwanais, mais aussi les passionnés de thé du monde entier. Cependant, tous les thés Lishan ne possèdent pas ces atouts, et certains affichent une qualité médiocre.
Le thé Dongpian est un thé rare au profil gustatif unique. À Taiwan, les récoltes de thé se font généralement quatre fois par an : au printemps, en été, en automne et en hiver. Après la récolte hivernale, les théiers entrent en période de dormance, mais en raison d’hivers parfois doux, de nouvelles pousses apparaissent avant le solstice d’hiver : c’est ce qu’on appelle le thé Dongpian.
Question d’un amateur de thé : Bonjour, le thé Lishan cueilli à la main vendu sur la chaîne de télé-achat XX est-il authentique ? Du thé de printemps cueilli à la main, une offre “pour 3 paquets achetés, le 4ème offert”, plus un service à thé inclus, le tout pour seulement NT$2,600. Si c’est vrai,
