Le Mengding Huangya est produit sur le mont Mengding, situé dans la ville de Ya’an, dans la province du Sichuan, en Chine. Il appartient à la catégorie des thés jaunes. Le Mengding Huangya se distingue par ses feuilles plates, droites et élégantes. Une fois infusé, sa liqueur présente des teintes jaune-vert limpides, offrant une saveur
Le Dayeqing de Guangdong, souvent abrégé en Dayeqing, est produit dans des régions telles que Shaoguan, Zhaoqing et Zhanjiang dans la province du Guangdong. Il appartient à la catégorie des thés jaunes et constitue l’un des thés jaunes à grandes feuilles les plus représentatifs. Sa particularité réside dans sa couleur jaune-vert, tant pour les feuilles
Également connu sous le nom de thé jaune Wanxi, le Huoshan Huangdacha est principalement produit dans les régions d’Anhui Huoshan, Jinzhai, Da’an et Yuexi, et appartient à la catégorie des thés jaunes. Sa particularité réside dans l’utilisation de feuilles de thé matures. Ses brins sont robustes et, après infusion, sa liqueur offre une couleur jaune
Le Huoshan Huangya est originaire du comté de Huoshan, dans la province chinoise de l’Anhui. C’est un thé jaune d’une qualité remarquable, réputé pour son savoir-faire unique et sa saveur riche. Élaboré à partir de jeunes bourgeons selon des méthodes traditionnelles complexes, il présente des feuilles droites aux reflets dorés. Une fois infusé, sa liqueur
La production de thé Pu-erh à Taïwan est limitée, et le public n’a généralement pas beaucoup d’expérience pour distinguer le bon du mauvais thé Pu-erh. Il est facile d’être induit en erreur par les marchands et de prendre un Pu-erh de qualité médiocre pour un bon produit, ou d’acheter un article de second choix au
Originaire de la province du Yunnan en Chine, le thé Pu-erh appartient à la catégorie des thés noirs post-fermentés. C’est le thé chinois le plus célèbre et le seul thé en provenance de Chine dont l’importation est autorisée à Taïwan. Sa particularité réside dans sa post-fermentation par « fermentation en tas » (wodui), ainsi que
Le thé Pu-erh gagne en popularité auprès du public taïwanais, en grande partie en raison de ses prétendues vertus amincissantes. Alors, quels sont les principes et l’efficacité réelle de la méthode minceur au thé Pu-erh ? Le principe de la perte de poids avec le thé Pu-erh Les polyphénols, la chlorophylle, les catéchines et la
Le thé Pu-erh est un thé noir post-fermenté dont la méthode de préparation diffère de celle du thé noir, du thé vert et du oolong. Évitez d’utiliser la méthode d’infusion classique du oolong pour le Pu-erh, sous peine de dénaturer sa saveur et de passer à côté de toute sa richesse et de sa valeur.
En raison de sa teneur en humidité relativement élevée, le thé Pu-erh nécessite une attention particulière lors de son stockage dans des endroits chauds et humides, sous peine de développer des moisissures. De manière générale, il suffit de conserver le thé Pu-erh dans un endroit ventilé et sec, à l’abri de la lumière directe du
Le Shuixian est un cultivar de théier originaire du nord de la province du Fujian, qui a ensuite été transplanté dans la région de Wuyi. Le thé Wuyi Shuixian ainsi élaboré est d’une excellente qualité : non seulement il possède une minéralité prononcée (« yanyun »), mais il est également très apprécié pour sa rondeur
Le thé Rougui est une variété de théier, initialement connue sous le nom de Yugui. Le thé Wuyi Yancha Rougui se distingue par ses feuilles serrées et uniformes, sa couleur sombre et brillante, ainsi que par son arôme vif et percutant rappelant la cannelle. C’est précisément en raison de cette fragrance caractéristique de cannelle qu’on
Le thé Phoenix Shui Xian est originaire du Guangdong, la région montagneuse de Phoenix dans le district de Chaoan étant sa zone de production historique. Il a ensuite été planté dans d’autres localités du Guangdong telles que Zhaoan, Raoping, Fengshun, Jiaoling et Pingyuan. C’est aujourd’hui un cultivar de thé renommé, particulièrement idéal pour l’élaboration de
Le Fujian est la principale région productrice de thé Oolong, qui se divise géographiquement en Oolongs du Nord du Fujian et Oolongs du Sud du Fujian. Parmi ces derniers, l’Anxi Tie Guan Yin est le représentant le plus emblématique, avec des variétés principales telles que le Tie Guan Yin, le Huang Dan, le Mao Xie,
Le thé oolong est un thé semi-fermenté, principalement produit dans la province du Fujian, et se divise en oolongs du nord et du sud du Fujian. Le thé oolong du nord du Fujian est représenté par le thé des roches de Wuyi (Wuyi Yancha), avec des cultivars tels que le Shuixian du nord du Fujian,
Issus à l’origine de la tradition théière du Fujian, les thés de Taiwan ont développé leur propre identité au fil d’un siècle d’évolution, séduisant les amateurs de thé tant à Taiwan que dans le monde entier. Face à la popularité croissante des thés taiwanais en Chine continentale ces dernières années, certains producteurs ont réimplanté des
