Également connu sous les noms de Jiuqu Hong ou thé noir Jiuqu, le thé Jiuqu Hongmei est produit dans le canton de Zhoupu, dans le district de Xihu. Il se caractérise par des feuilles finement roulées et recourbées en forme de crochet, d’une couleur sombre et brillante parsemée de nombreux bourgeons soyeux. À l’infusion, il
Le thé blanc Tianmuhu est produit à Liyang, dans la province du Jiangsu. Il appartient à la catégorie des thés blancs. Les environs du lac Tianmu constituent la meilleure zone de production de thé blanc à Liyang, ce qui fait du thé blanc Tianmuhu ainsi produit le meilleur thé blanc de la région. Thé blanc
Le thé vert Rizhao est produit dans la ville de Rizhao, dans la province du Shandong. Il s’agit d’un thé en vrac appartenant à la catégorie des thés verts. Il se caractérise par ses feuilles torsadées. Une fois infusé, sa liqueur est d’un vert jaune éclatant, marquée par des notes de châtaigne et un arôme
Le thé Mao Xie, également connu sous les noms de Mao Wai ou Ming Hua, fait partie des quatre principales variétés de théiers d’Anxi. Originaire de Daliulun, à Fumei dans le comté d’Anxi, il s’agit d’une variété asexuée. Ses feuilles se caractérisent par une base large et une pointe effilée. Le théier offre un rendement
Le thé Kaihua Longding, souvent appelé simplement Longding, est originaire du district de Kaihua dans la province du Zhejiang et appartient à la catégorie des thés verts. Il se caractérise par des bourgeons duveteux et vigoureux, une saveur fraîche et vive, et un profil aromatique évoquant une orchidée qui s’ouvre, ce qui lui vaut un
Le Jincha du Yunnan, originaire de la région de Menghai à Xishuangbanna, au Yunnan, est un thé sombre post-fermenté. D’origine similaire au Tuo Cha, le Jincha a évolué à partir du thé en boule (Tuan Cha). C’était à l’origine l’ingrédient utilisé au quotidien par le peuple tibétain pour préparer le thé au beurre de yak,
Le thé vert Laoshan, produit à Qingdao, dans la province du Shandong, appartient à la catégorie des thés verts. Il s’agit d’un thé en vrac aux brins allongés. À l’infusion, il dégage un arôme prononcé et offre une arrière-saveur douce et fraîche. C’est une variété de thé vert réputée du Shandong et une étoile montante
Le thé noir du Hunan est produit dans la province du Hunan, en Chine, et appartient à la catégorie des thés noirs post-fermentés. Le plus célèbre est le thé noir d’Anhual. Il se décline en plusieurs variétés, telles que le thé en briques noires (Heizhuan), le thé en briques Fuzhuan, le thé en briques fleuries
Le thé noir Anhua est principalement produit dans le xian d’Anhua, dans la province du Hunan. C’est l’un des thés noirs post-fermentés les plus célèbres de Chine, qui se positionne aux côtés du thé Pu-erh du Yunnan comme l’une des variétés de thé noir les plus renommées et appréciées du pays. Selon les techniques de
Célèbre thé chinois, le thé noir d’Anhua (Heicha) est réputé pour sa saveur unique et ses méthodes de fabrication artisanales. Pour obtenir une bonne tasse de thé noir d’Anhua, il ne suffit pas de disposer de feuilles d’excellente qualité, il faut également suivre un processus de fabrication rigoureux et complexe. Nous vous présentons ci-dessous la
Thé noir Anhua (Anhua Heicha), thé d’exception et unique, requiert une méthode d’infusion adaptée pour révéler pleinement ses saveurs profondes. Il se divise en trois catégories principales : les thés « Sanjian » (trois pointes), les thés « Huajuan » (rouleaux fleuris) et les thés « Sizhuan » (quatre briques). Les méthodes d’infusion varient selon
Le thé noir d’Anhual (Anhua) et le thé Pu-erh du Yunnan appartiennent tous deux à la catégorie des thés noirs (thés sombres ou *hei cha*), et constituent les deux variétés de thés sombres les plus populaires et les plus renommées de Chine. Bien qu’ils relèvent tous deux de la catégorie des thés post-fermentés et partagent
Le thé Anhua Bailiang est un thé Huanyuan (roulé) faisant partie des thés sombres (hei cha) d’Anhua, classé parmi les thés sombres post-fermentés. Comme son nom l’indique, le Bailiang fait référence à des galettes de thé cylindriques pesant cent liangs (environ 3,75 kg). Selon le même procédé de fabrication, il existe d’autres calibres tels que
Le thé Qianliang d’Anhua fait partie des thés en rouleau de la catégorie des thés noirs (Heicha) d’Anhua, et appartient aux thés noirs post-fermentés. Il tire son nom de son poids standard de 1000 liangs. La particularité du thé Qianliang d’Anhua réside dans le fait qu’une fois le thé brut transformé, les feuilles sont serrées
Le thé Anhua Tianjian appartient à la catégorie des thés dits « Tianjian » au sein des thés noirs d’Anhua, également appelés thés noirs Tianjian. Selon leur méthode de fabrication, les thés noirs d’Anhua se divisent en trois catégories : le thé en vrac (Tianjian), le thé en rouleau (Juancha) et le thé en brique
