Acheter un bon thé Oriental Beauty ne garantit pas nécessairement une tasse parfaite. Une mauvaise méthode d’infusion peut gâcher un excellent cru. Bien que ce thé soit, tout comme le thé oolong, un thé semi-fermenté, son degré de fermentation est plus élevé, ce qui nécessite une quantité de feuilles et une température d’eau différentes. En
Message d’un internaute : Bonjour, j’aimerais savoir s’il vaut mieux choisir du thé noir ou du thé vert. Sur le marché, on trouve principalement du thé oolong, du thé noir et du thé vert. J’ai beaucoup bu de thé oolong et j’aimerais changer un peu, mais j’hésite entre ces deux types de thés. Pourriez-vous me
Question d’un client : Quel est le prix raisonnable pour du thé Pongfung ? Dans les maisons de thé, on en trouve à NT$1,000 les 600 g, mais aussi à NT$6,000, et pourtant, les plus chers n’ont pas l’air meilleurs en bouche. Pourriez-vous nous dire quelle est la fourchette de prix raisonnable pour le thé
Les thés de haute montagne désignent de manière générale les thés Oolong produits dans des régions théicoles situées à plus de 1 000 mètres d’altitude. En raison des températures moyennes basses, des fortes amplitudes thermiques et d’un ensoleillement réduit en altitude, les théiers poussent lentement. Ajouté à cela, chaque région possède sa propre « note
Question d’un client : C’est tellement difficile de s’y retrouver dans une boutique de thé ! Entre les thés de haute montagne vendus à NT$400 les 600 g, ceux à NT$600 et ceux à NT$2 000, je ne sais vraiment pas quoi choisir. Y a-t-il une fourchette de prix raisonnable pour le thé de haute
Le Oolong de Lishan est le thé de haute montagne le plus apprécié de Taïwan. Dès que l’on évoque le Oolong de Lishan, nombre d’amateurs de thés d’altitude en ont l’eau à la bouche. Quelles sont donc ses caractéristiques et sa texture qui font l’unanimité auprès de tous ceux qui l’ont goûté ? Voici les
Question d’un client : J’ai acheté 600 g de Fushou Lishan à NT$6,000. C’était délicieux quand on me l’a préparé en boutique, mais une fois rentré chez moi, le goût était complètement différent. J’ai même acheté exprès de l’eau purifiée au supermarché, mais le résultat n’est toujours pas à la hauteur de la boutique. Comment
De nombreux amateurs de thé me demandent pourquoi je ne propose pas de thé Dayuling. Ma réponse est simple : « Je n’en ai pas trouvé qui me plaise vraiment » et « les prix sont extrêmement élevés ». Après mûre réflexion, j’ai donc décidé de ne pas en acheter cette année. J’en profite pour
La semaine dernière, nous parlions de la rumeur sur le faux thé ; cette fois-ci, penchons-nous sur les suites de l’arrachage des deux plantations de thé les plus célèbres de Dayuling, situées aux kilomètres 104 et 105. Les plantations des kilomètres 104 et 105 ont été supprimées fin 2015 et les droits de propriété ont
Le gérant n’est pas là pour vous présenter une nouvelle région théicole aujourd’hui ! Il a plutôt envie de vous poser une colle : « Où se trouve la source de Dayuling ? ». Cette « source de Dayuling », un client l’a vue dans les textes marketing d’un concurrent (proposée à NT$1,800 les 600
En juin, le gérant est allé à la recherche de thé à Dayuling. En passant devant la plantation de thé de truffes au kilomètre 105 (105K), il s’est dit qu’il allait aller voir si les fameux théiers du thé Oolong des Neiges étaient toujours en vie, et il a fait une découverte fascinante ! Exactement
Le Taicha No. 18, également connu sous le nom de Ruby, est une nouvelle variété développée par la station de Yuchi de l’Agence de recherche et d’extension sur le thé de Taïwan. Issu du croisement entre le théier sauvage indigène taïwanais et une variété à grandes feuilles de Birmanie, il offre une liqueur riche, corsée
La semaine dernière, le gérant a écrit un article sur « l’état actuel du thé de Dayuling » qui a suscité de nombreuses réactions. Aujourd’hui, nous allons continuer à discuter des actualités et des anecdotes de la région théicole de Dayuling. Précisons d’abord que ces dernières années, le tracé de la route provinciale 8 a
Ou plutôt, le « véritable thé Dayuling », ce qui serait plus juste. Autant le dire tout de suite : le gérant ne vend pas ce thé et le propriétaire de la plantation est très discret, inutile donc de nous envoyer des messages privés pour demander leur emplacement ou leur numéro de téléphone. Commençons par
La dernière visite du gérant à la plantation de thé de Li Ah-chun remonte à octobre 2015, peu avant que celle-ci ne soit récupérée par le Bureau des forêts. Pour ceux qui ne connaissent pas bien Dayuling, la plantation de Li Ah-chun au kilomètre 104 était autrefois la plus haute de tout Taïwan, atteignant une
