Le processus de récolte varie selon les variétés et les types de thé. Dans le cas du oolong de Taïwan, les conditions de récolte idéales correspondent à un bourgeon et deux ou trois feuilles. Les points essentiels à retenir incluent de ne pas cueillir les feuilles de type « poisson » ni les feuilles mouillées
Question d’un client : Je vends du thé à l’étranger et un client est venu me demander s’il existait un thé taïwanais appelé « thé piqué par les insectes » ou quelque chose de similaire. Est-ce que votre entreprise connaît ce genre de thé ? Je ne connais que les thés Oolong et les thés
Le thé Pengfeng (connu en anglais sous le nom de *Oriental Beauty Tea*, ou sous les noms de *Dongfang Meirencha* et *Yanzicha*) est produit dans les régions de New Taipei, Taoyuan, Hsinchu et Miaoli. Il s’agit d’un type de thé Oolong. Spécificité taïwanaise unique, le thé Pengfeng est élaboré à partir de bourgeons de thé
La production de thé Pengfeng à Taïwan remonte à l’Antiquité, mais ses origines font l’objet de nombreuses versions et ne font pas l’unanimité. La version la plus courante raconte qu’autrefois, une plantation de thé avait été endommagée par des insectes. Ne voulant pas accepter cette perte, le planteur décida néanmoins de récolter les feuilles et
Question d’un client : J’ai vu dans des boutiques de thé du thé Pengfeng vendu à NT$300 les 300 g et NT$500 les 600 g. Pourquoi est-il si bon marché ? Et quelle est la différence avec celui que vous vendez à NT$2,000 les 600 g ? Chang Hsing Tea : Bonjour ! Le thé
Un excellent thé Oriental Beauty ne garantit pas une tasse parfaite : une mauvaise méthode d’infusion gâchera la valeur des thés les plus précieux. Bien que l’Oriental Beauty et le oolong appartiennent tous deux aux thés semi-fermentés, l’Oriental Beauty subit une oxydation plus prononcée, ce qui nécessite une température d’eau et une quantité de feuilles
Le thé Pengfeng est une spécialité théicole unique de Taïwan, dont l’existence est attestée depuis une centaine d’années et qui est produit aux quatre coins de l’île. En raison de la vaste dispersion de ses zones de production, il possède de nombreux autres noms, dont le thé Oriental Beauty, l’Oolong Champagne, l’Oolong Baihao, le thé
Le thé Pengfeng (en anglais : Oriental Beauty Tea), également connu sous le nom de thé Oolong Beauté Orientale, thé Pengfeng, thé Yanzi, thé piqué par les insectes ou Oolong Champagne, est un thé Oolong semi-fermenté originaire de Taïwan. Ses principales régions de production se situent dans les districts de Shiding et Pinglin à Nouveau
Zhangshuhu est situé dans le village de Taihe, dans le canton de Meishan, dans le comté de Chiayi, à une altitude comprise entre 1 500 et 1 700 mètres. Il tire son nom de ses nombreux camphriers (Zhangshu) et de sa topographie qui rappelle un lac (Hu). Doté de paysages magnifiques et de plantations de
Question du client : Quelles sont les caractéristiques du thé de Zhangshuhu et pourquoi fait-il l’objet de si nombreuses recommandations ? En quoi se distingue-t-il du thé de Lishan ? Et si l’on souhaite en acheter, quelle est la meilleure saison ? Chang Hsing Tea : Ce qui rend les thés de haute altitude taïwanais
Question d’un client : En cherchant sur Yahoo Auctions, j’ai constaté que le prix du thé de Zhangshuhu varie : NT$500 pour 600 g, NT$1,500 pour 600 g, et même NT$3,500 pour 600 g. Lequel de ces lots est authentique ? Pourquoi y a-t-il un si grand écart de prix pour le thé de Zhangshuhu
Dayuling est situé dans le comté de Hualien, près de Nantou et de Taichung. C’est un carrefour routier important, une destination prisée pour admirer les érables en automne et une région productrice de fruits et légumes de haute altitude de qualité supérieure. Le thé de haute montagne Dayuling est considéré comme le summum des thés
Un internaute demande : la semaine dernière, j’ai acheté 600 g de thé de haute montagne Dayuling dans une boutique de thé traditionnelle au prix de NT$8,000 les 600 g. Hier, j’ai vu à la télévision un lot de 1,8 kg vendu à seulement NT$2,600, avec en plus un service à thé offert. J’aimerais savoir
Question d’un internaute : Quelles sont les caractéristiques du thé de haute montagne Dayuling ? Dès que l’on parle des meilleurs thés de haute montagne de Taïwan, tous les amateurs de thé recommandent le thé Dayuling, et même ceux qui n’en boivent pas en connaissent la réputation. Quelles sont donc les particularités de ce thé
Question d’un internaute : Comment faire la différence entre le thé vert (cru) et le thé mûr (torréfié) ? Lorsque j’achète du thé, les marchands me parlent souvent de thé cru, mi-cru ou mûr. J’ai l’impression que le thé mûr a un goût plus rond et corsé, tandis que le thé cru est plus léger.
