El té verde es el tipo de té que se desarrolló más temprano y también el más abundante en China. Existen decenas de tés verdes chinos conocidos, además de cientos de variedades derivadas. El té verde es también la categoría de té con mayor volumen de producción en China.
Las mayores zonas de producción de té verde en China se distribuyen en las provincias de Zhejiang, Anhui y Jiangxi, las cuales registran la mayor producción y la mejor calidad. Entre los tés verdes chinos representativos se encuentran el Xihu Longjing, el Biluochun, el Huangshan Maofeng, el Xinyang Maojian y el Taiping Houkui. Asimismo, son muy populares el Huimingcha, el Wuzi Xianhao, el Zhuyeqingcha, el Mengdingcha, el Xianrenzhangcha, el Meicha, el Laozhu Dafang, el Nanjing Yuhuacha y el Lushan Yunwucha, entre otros.
Tipos de té verde chino (haz clic en la imagen para ver la descripción detallada)
También conocido como Xihu Longjing, es uno de los diez tés más famosos de China y pertenece a la categoría de té verde. Se distingue por su aroma fresco único, su sabor suave y dulce, y el brillo claro de su infusión.
Un té verde originado a finales de la dinastía Qing en el condado de Jiangning (actual Nankín), que debe su nombre a la Colina de la Pluviselva (Yuhuatai) en su zona de producción. Es famoso por su forma de aguja de pino y su aroma delicado.
Producido en las colinas Dongting Este y Oeste del lago Taihu en China, es uno de los diez tés más famosos del país. Pertenece a la categoría de té verde y es reconocido por su aspecto delicado y su sabor fresco y delicioso.
Producido en el condado de Anji, en la provincia de Zhejiang, aunque lleva la palabra “blanco” (baicha) en su nombre, en realidad pertenece a la categoría de té verde. Se llama así porque los brotes tiernos de la planta del té son de color blanco.
Uno de los diez tés más famosos de China, perteneciente al grupo de los tés verdes y producido en la región de Huangshan, en la provincia de Anhui. Fue creado por la casa de té Xieyutai durante el reinado del emperador Guangxu en la dinastía Qing.
Producido en la ciudad de Xinyang, en la provincia de Henan, se caracteriza por sus hebras finas y firmes cubiertas de un denso vello blanco, origen de su nombre “Maojian” (puntas con vello).
Originario de la ciudad de Huangshan, en la provincia china de Anhui, es un reconocido té verde famoso por su aspecto recto, grande, largo, plano y uniforme.
Uno de los diez tés más famosos de China, clasificado como té verde. Su característica principal es que se le retiran los brotes y los tallos, conservando únicamente las hojas, las cuales adoptan una forma que recuerda a las semillas de melón tras su elaboración.
El té enriquecido con selenio se refiere al “té con un alto contenido de este elemento”. En China, solo el té producido en Enshi y Ziyang puede recibir esta denominación.
En China, solo los suelos de Enshi y Ziyang poseen un contenido de selenio relativamente alto, por lo que el té enriquecido con selenio se limita exclusivamente a estas dos variedades: el de Enshi y el de Ziyang.
Un té verde producido en la ciudad de Enshi, en la provincia china de Hubei. A diferencia del método convencional de fijación por sartenado (chaoqing), el Enshi Yulu se elabora mediante el método de vaporizado (zhengqing).
El Duyun Maojian también se conoce como “Baimaojian”, “Ximaojian” o “Yugoucha” (té de anzuelo), y sus denominaciones se unificaron en la década de 1950 bajo el nombre de Duyun Maojian.
Producido en el condado de Guzhang, en la provincia de Hunan, pertenece a la categoría de té verde. Su máxima calidad se obtiene con las cosechas realizadas antes de la festividad de Qingming, utilizando un brote y una hoja.
Como su nombre lo indica (Zhuyeqing significa “hoja de bambú verde”), su principal característica es su color verde brillante y su forma parecida a una hoja de bambú. Al beberlo, ofrece un aroma intenso y fresco, con un gusto limpio y agradable.
También llamado Jingshan Xiangming, este té comenzó a desarrollarse junto con la cultura budista Zen local. Debido a su excelente calidad, llegó a convertirse en un té de tributo imperial durante la dinastía Song.
Un tradicional té famoso de la provincia de Zhejiang, clasificado como té verde. Se distingue por sus hojas gruesas pero ligeramente planas, sus brotes robustos y su follaje tierno.
El té Xianrenzhang (literalmente “té de palma de inmortal”) debe su nombre a su forma que recuerda a la palma de la mano de un inmortal. Su apariencia es vistosa, con las hojas abiertas como una mano extendida, lo que lo hace muy peculiar.
También llamado Jingshan Xiangming, este té comenzó a desarrollarse junto con la cultura budista Zen local. Debido a su excelente calidad, llegó a convertirse en un té de tributo imperial durante la dinastía Song.
El té Lushan Yunwu (neblina de las montañas Lushan) se describe tradicionalmente mediante “seis perfecciones”: hebras robustas, color verde esmeralda con abundante vellosidad, infusión brillante, hojas tiernas y uniformes, aroma persistente y profundo, y un sabor suave y dulce.
El té Zisun (brote púrpura y bambú) debe su nombre a que sus brotes tiernos presentan un tono purpúreo y su reverso enrollado se asemeja a la cáscara de un brote de bambú. Al elaborarse como té verde, ofrece un sabor fresco y vivo, siendo considerado uno de los mejores tés verdes de China.
Derivado de las mejoras aplicadas al té Pingshui Zhucha, el producto final adopta una forma esférica similar a una perla, tratándose de un té verde perlado muy poco común. Su producción cuenta con una historia de 400 años.
Su característica principal es su forma redonda parecida a una perla. Pertenece a la categoría de té verde y es una variedad inusual en forma de bolita. Debe su nombre a que Pingshui es su principal centro de distribución y comercialización.
Producido en la ciudad de Rizhao, en la provincia de Shandong, pertenece a la categoría de té verde y es el té verde cultivado más al norte de China. El entorno norteño, caracterizado por una gran amplitud térmica, le otorga un perfil de sabor completamente diferente al de los tés verdes del sur.
Su zona de producción se encuentra en la provincia de Shandong, China, y pertenece a los tés verdes. Como Shandong se sitúa en el límite norte para el cultivo del té, el producto elaborado aquí difiere enormemente de los del sur.
El té Kaihua Longding se distingue por sus brotes robustos y su notoria vellosidad, además de un sabor refrescante y vivaz que evoca la apertura de una orquídea silvestre, lo que lo hace muy apreciado en el mercado del té.